مجله اینترنتی عبیاتی

نتایج مطالعه‌ای که روی بیش از ۹۵ هزار فرد انجام شده‌ است، نشان می‌دهد که میزان مصرف نمکی که اکثر ما داریم (تا حدود دو و نیم قاشق چایخوری در روز)، مقدار خطرناکی نیست. این مقدار معادل ۵ گرم سدیم در یک روز است. بسیاری از متخصصان به‌منظور کاهش خطر افزایش فشار خون و مشکلات سلامتی مرتبط با مصرف نمک، سطوح بسیار پایین‌تری را که اغلب کمتر از نصف این مقدار است، توصیه می‌کنند. اگرچه طبق مطالعه‌ی جدید مقادیر زیر ۵ گرم موجب افزایش بیماری‌های قلبی عروقی و سکته نمی‌شود. بیش از ۹۴ درصد از افراد در کشورهای توسعه‌یافته مقدار مصرفشان زیر این مقدار است. علاوه بر این حتی سطوح بالای مصرف نمک می‌تواند توسط یک رژیم غذایی شامل میوه‌ها، سبزیجات، لبنیات و دیگر غذاهای غنی از پتاسیم خنثی شود. پس آیا ما بیش از حد درمورد نمک نگران هستیم؟

آندرو مینت یکی از پژوهشگران مطالعه می‌گوید:

سازمان بهداشت جهانی مصرف روزانه کمتر از دو گرم سدیم را که برابر یک قاشق چایخوری از نمک است، به‌عنوان یک اقدام پیشگیرانه در برابر بیماری‌های قلبی عروقی توصیه می‌کند؛ اما شواهد کمی در مورد نتایج بهبود سلامتی افرادی که چنین مقادیر کمی از نمک را مصرف می‌کنند، موجود است.

طبق آماره‌های به‌دست‌آمده در مطالعه‌ی مصرف مقدار متوسط نمک که معادل همان مقداری است که اکثر ما در حال حاضر مصرف می‌کنیم، خطری برای سلامتی ندارد اما سطوح بالا (خصوصا) و پایین نمک در غذا می‌تواند موجب بروز مشکلاتی شود؛ اگرچه قبل از روانه شدن به سوی نزدیک‌ترین فست فودی برای تهیه غذا، باید بدانید که این مطالعه با انتقاداتی هم رو به رو است.